Julekinkke
opskrift

Beskrivelse: En lækker og saftig julekinkke, perfekt til julemiddagen.
Forberedelsestid: 2-5 dage + 2 timer
Serveringsstørrelse: 10-12 personer
Ingredienser:
- 1-12 kg luet julekinkke (f.eks. en god kvalitetskinkke)
- Vand (til bagepladen)
- 4 spsk sennep (f.eks. Dijon)
- 1 æggeblomme
- Rasp eller brødkrummer
Fremgangsmåde:
1. Forberedelse:
- Tag kinken ud af køleskabet 2-5 dage før bagning, afhængig af kinkens størrelse.
- Lad kinken stå ved stuetemperatur i 5 timer før bagning.
2. Bagning:
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Skyl og tør kinken grundigt (lad nettet blive på).
- Placer kinken på en rist med fedtsiden opad og læg en bageplade under med lidt vand.
- Bag kinken i 200 grader i 30 minutter, sænk derefter temperaturen til 100 grader og bag indtil den indre temperatur når 74-83 grader (ca. 1,5 time per kilo).
3. Glasering:
- Tag kinken ud af ovnen og fjern nettet.
- Bland sennep og æggeblomme, og smør blandingen over kinken.
- Drys rasp eller brødkrummer over.
- Forvarm ovnen til 250 grader og bag kinken i yderligere 15 minutter, indtil glaseringen er gyldenbrun. Vær opmærksom på, at glaseringen ikke brænder.
4. Servering:
- Lad kinken hvile et øjeblik før servering. Nyd den ved julebordet!
Næringsinformation (pr. 100 g):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 2 g
Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.38 (4864 anmeldelser) ★★★★★ del