Joulun Pannacotta
opskrift

En lækker og festlig dessert med smag af jul. Forberedelsestid: 30 minutter + 8 timer til afkøling. Servering: 6 personer.
Ingredienser:
- 1. lag:
- 1 dåse (3,3 dl) 10 % madfløde
- 3 spsk sukker
- 1 kanelstang
- Et stort stykke tørret ingefær
- 15 hele nelliker
- 10 kardemommekapsler (let knuste)
- Et lille stykke pomeransskal
- ½ lille stjerneanis
- 1,5 (3 gram) husblas
- 2. lag:
- 1 dåse (3,3 dl) 10 % madfløde
- 30 g god blåskimmelost
- 3 spsk sukker
- 1,5 (3 gram) husblas
- 1-2 modne pærer
- Tynde peberkager
Fremgangsmåde:
1. Varm fløden til kogepunktet i en gryde. Tilsæt sukker og krydderier. Rør godt rundt og lad krydderierne trække i fløden i flere timer, mens du rører ind imellem.
2. Si krydderierne fra og læg husblasen i blød i koldt vand. Varm fløden op igen til kogepunktet og opløs husblasen i fløden.
3. Riv pæren og læg en skefuld i bunden af dessertskålene. Hæld den peberkage-smagende pannacotta i skålene og lad den stivne i køleskabet i mindst 4 timer.
4. Når det første lag er stivnet, varm fløden til det andet lag op til kogepunktet. Tilsæt blåskimmelost og sukker, og rør indtil osten er smeltet. Si fløden.
5. Læg husblasen i blød i koldt vand, varm fløden op til kogepunktet og opløs husblasen i fløden. Lad blandingen køle af i cirka 30 minutter, før du hælder den ovenpå det første lag.
6. Lad pannacottaerne stivne i køleskabet i yderligere ca. 4 timer.
7. Pynt med peberkager og pæreskiver inden servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 4 g

Bedømmelse: 3.3 (2013 anmeldelser) ★★★★★ del