Joulun Riistapata
opskrift

Denne lækre riestepotte er den perfekte tilføjelse til julebordet. Den er fyldt med smag og passer perfekt til både rådyr, elg og bjørnekød. Forberedelsen er enkel, og resultatet vil helt sikkert blive alles favorit.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- 800 g vildtkød (rådyr, elg eller bjørn)
- 2 spsk olie
- 2 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 4 gulerødder, skåret i skiver
- 3 kartofler, ternet
- 2 dl rødvin
- 5 dl vildtfond
- 2 laurbærblade
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket
- Salt og sort peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Skær vildtkødet i tern. Varm olien i en stor gryde og brun kødet på alle sider. Tag kødet op af gryden.
2. Tilsæt løg og hvidløg i gryden, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og kartofler, og steg i et par minutter mere.
4. Hæld rødvinen i gryden og kog, indtil væsken er reduceret til omkring halvdelen.
5. Tilsæt vildtkødet tilbage i gryden, tilsæt vildtfond, laurbærblade, rosmarin og timian. Krydr med salt og peber.
6. Bring gryden i kog, dæk med låg og skru ned for varmen. Lad det simre ved lav varme i ca. 1,5 time, eller indtil kødet er mørt.
7. Server varm med for eksempel kartoffelmos eller friskbagt brød.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 40 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.73 (2163 anmeldelser) ★★★★★ del