Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta og en cremet sauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. I en pande, steg bacon eller pancetta over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og fjern fra varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis det er nødvendigt for at få den ønskede konsistens.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.26 (4056 anmeldelser) ★★★★★ del