Jugurttikeitto med Fiskefrikadeller
opskrift

En lækker jugurttikeitto med små fiskefrikadeller og stegt hvidløg. Serveres varm eller kold, perfekt til en sommerret!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Fiskefrikadeller

- 250 g hakket fisk (f.eks. tilapia)
- En god håndfuld hakket persille
- Nogle hakkede mynteblade
- 1 hakket hvidløg
- 1 æg
- Salt og sort peber
- 3 spsk rasp
- Olivenolie til stegning

Jugurttikeitto

- 0,75 l gede-yoghurt (eller almindelig yoghurt)
- 1,25 dl vand
- 2 spsk citronsaft
- 1 fed hvidløg
- Salt og sort peber
- Nogle teskefulde olivenolie

Instruktioner

1. Fiskefrikadeller:
- Bland alle ingredienserne til fiskefrikadellerne i en skål. Form små kugler af dejen.
- Varm olivenolie op på en pande over medium varme. Steg fiskefrikadellerne på begge sider, indtil de er gyldne. Læg dem på køkkenpapir.
2. Jugurttikeitto:
- Bland gede-yoghurt, vand og citronsaft i en tykbundet gryde. Varm op over medium varme mens du hele tiden rører.
- Når suppen nærmer sig kogepunktet, skru ned for varmen. Krydr med salt og peber.
- Tilsæt fiskefrikadellerne til suppen og lad dem simre i yderligere fem minutter.
3. Stegt hvidløg:
- Skær hvidløgsfedet i tynde skiver. Steg skiverne i olivenolie, indtil de får en smuk farve. Læg dem på køkkenpapir.
4. Servering:
- Anret suppen i skåle, tilsæt 2-3 fiskefrikadeller til hver. Dryp med olivenolie, citronsaft og de stegte hvidløgsskiver. Server med varmt brød og hvidvin.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.54 (122 anmeldelser) ★★★★★ del