Juhannuksen Sinappinen Perunasalaatti
opskrift

Denne lækre sennepskartoffelsalat er den perfekte tilføjelse til grillretter og passer også godt til sild og røget fisk.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 700 g nye kartofler
- 4 æg
- 1 dl mayonnaise
- 2 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 rødløg, finthakket
- 2 dl skiver af agurk (f.eks. syltede agurker)
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller purløg) til pynt

Instruktioner:

1. Kog kartoflerne med skind i saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter. Lad dem køle af og skræl dem.
2. Kog æggene hårdkogte, cirka 9-10 minutter. Afkøl, skræl og hak dem.
3. Skær de afkølede kartofler i terninger og læg dem i en stor skål.
4. Tilsæt mayonnaise, dijonsennep, æblecidereddike, rødløg og skiver af agurk til skålen. Rør godt rundt.
5. Tilsæt forsigtigt de hakkede æg til blandingen. Krydr med salt og peber.
6. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 30 minutter før servering. Pynt med friske urter.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 300 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.18 (3502 anmeldelser) ★★★★★ del