Juhannusaaton Brunch
opskrift

En lækker og velsmagende brunch, der samler sommerens smage og stemning. Perfekt til at starte din midsommerdag med venner og familie.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt antal: 4

Ingredienser:

- 4 æg
- 200 g friske grøntsager (fx tomat, agurk, peberfrugt)
- 150 g bagt sød kartoffel
- 100 g fetaost
- 1 avocado
- 4 skiver fuldkornsbrød
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (fx basilikum eller persille)

Instruktioner:

1. Kog æggene til den ønskede konsistens (ca. 6-8 minutter).
2. Hak grøntsagerne og fetaosten i små stykker.
3. Skær avocadoen over, fjern stenen og skær i skiver.
4. Rist skiverne af fuldkornsbrød.
5. Skræl og skær den søde kartoffel, steg den i olivenolie på panden, indtil den er blød og gyldenbrun.
6. Anret på en tallerken: ristet brød, toppen med grøntsager, fetaost, avocado og det kogte æg.
7. Krydr med salt, peber og friske urter.
8. Server straks og nyd midsommerstemningen!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.14 (5558 anmeldelser) ★★★★★ del