Grillisalat med grillet kylling

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

En lækker og farverig salat med grillet kylling, friske grøntsager og en velsmagende dressing. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.

Ingredienser:

• 4 stk grillet kyllingebryst (f.eks. fileter)
• 1 lime (saft og revet skal)
• 1 bundt frisk koriander
• 2 spsk olivenolie
• 1 teskefuld salt
• 1 teskefuld sort peber
• 1 hoved salat (f.eks. romaine eller icebergsalat)
• 1 peberfrugt (f.eks. rød eller gul)
• 1 agurk
• 1 dl cherrytomater
• 1 avocado
• 50 g fetaost
• 1 dl ristede nødder (f.eks. valnødder eller cashewnødder)

Instructions:

1. Marinér kyllingestykkerne i limesaft, limeskal, olivenolie, salt og sort peber. Lad det marinere i cirka 30 minutter.
2. Grill kyllingen over medium varme, indtil den er gennemstegt og har fine grillmærker. Lad den køle af et øjeblik, inden den skæres i skiver.
3. Hak salaten, peberfrugten, agurken og cherrytomaterne. Læg dem i en stor salatskål.
4. Skær avocadoen i skiver og tilsæt den til salaten.
5. Tilsæt de ristede nødder og smuldret fetaost over salaten.
6. Læg de grillede kyllingestykker ovenpå salaten og pynt med frisk koriander.
7. Server straks og nyd denne farverige og velsmagende grillisalat!

Næringsindhold (pr. portion): Kalorier: 450 Protein: 30 g Fedt: 25 g Kulhydrater: 30 g Fiber: 8 g