Juhlafilet med salvie
opskrift

En lækker ret med saftig juhlafilet og sprøde grøntsager.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 50 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 HK juhlafilet (marmoreret, fed)
- En stor håndfuld salvieblade
- Friskkværnet sort peber
- 500 g kartofler
- 2 rødløg
- 3 fed hvidløg (med skal)
- 100 ml tør hvidvin
- En klat smør
- Salt (efter smag)
- Friske krydderurter (valgfrit)

Instruktioner:

1. Åbn juhlafileten forsigtigt for ikke at skære i kødet.
2. Læg salviebladene mellem kødet og fedtet, og drys sort peber over.
3. Bind fileten stramt sammen igen.
4. Forvarm en støbejernspande og steg fileten på overfladen, indtil den er brunet i ca. 3-4 minutter uden at bevæge den.
5. Vend fileten og tilsæt de vaskede kartofler, skårne rødløg og hele hvidløgsfed.
6. Tilsæt en klat smør og eventuelt friske krydderurter. Drys sort peber og hæld lidt olie og salt over kartoflerne.
7. Rist i ovnen, indtil kødets indre temperatur når ca. 67°C (ca. 45-50 minutter).
8. Tag panden ud af ovnen og lad kødet hvile på et skærebræt.
9. Bland en spiseskefuld smør og mel til en pasta. Fjern kartoflerne fra panden og afslut saucen ved at tilsætte smør-melblandingen teske for teske, indtil saucen har den ønskede tykkelse.
10. Smag til og tilsæt eventuelt mere salt og friske krydderurter.
11. Skær kødet i skiver og server med svinekød, kartofler og sauce på tallerkenen.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 600
Protein: 40 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.98 (1942 anmeldelser) ★★★★★ del