Lækker Brunch til Weekendfejring (30 minutter, 4 personer)
opskrift

Denne opskrift er perfekt til en festlig weekend, hvor du ønsker at forkæle dig selv og dine nærmeste med en velsmagende brunch.
Ingredienser:
- 4 æg
- 1 dl mælk
- 200 g friske grøntsager (f.eks. tomater, peberfrugter, spinat)
- 100 g ost (f.eks. feta eller mozzarella)
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 4 skiver fuldkornsbrød
- 1 avocado
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
2. Hak grøntsagerne i små tern og tilsæt dem til panden. Steg i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Knæk æggene i en skål og tilsæt mælken, salt og peber. Pisk blandingen let.
4. Hæld æggeblandingen over grøntsagerne i panden og tilbered ved lav varme, indtil overfladen er stivnet.
5. Tilsæt revet ost ovenpå æggekagen og lad den smelte.
6. Rist brødskiverne, indtil de er gyldne.
7. Skær avocadoen i skiver og læg dem ovenpå brødet.
8. Server æggekagen varm sammen med brød og avocado.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.89 (3400 anmeldelser) ★★★★★ del