Juhlavainen Mansikka-Valkosuklaakakku

Fremgangsmåde

1. Forbered husblassen: Læg husblassen i blød i koldt vand og varm en smule vand op i en gryde.
2. Jordbærmousse: Purér jordbærene til en jævn masse. Hak eventuelt nogle jordbær groft. Pisk vaniljecremen og fløden til blødt skum. Bland flødeost, sukker og jordbærpuré sammen. Opløs husblassen i det varme vand og rør det ind i jordbærmassen. Tilsæt forsigtigt vaniljecreme-flødeskum.
3. Hvid chokolade mousse: Adskil æggehviderne fra æggeblommerne. Smelt hvid chokolade over vandbad. Bland flødeost, sukker og æggeblommer til en ensartet masse. Tilsæt den smeltede chokolade. Pisk fløden og æggehviderne hver for sig til skum. Opløs husblassen i kogende vand og rør det ind i flødeosteblandingen. Tilsæt flødeskum og æggehvideskum forsigtigt.
4. Sammensætning af kagen: Dyp kagebunden i vaniljemælk. Tilsæt først jordbærmousse, derefter hvid chokolademousse. Lad kagen sætte sig i mindst 5 timer eller natten over.
5. Dekoration: Pynt kagen med flødeskum og ønskede dekorationer før servering.