Juicy Lucy-burgere med misomajones og pastinak

Fremgangsmåde

1. Forbered bollerne:
2. Læg rugmelet i vand i ca. 20 minutter.
3. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen i ca. 10 minutter.
4. Lad dejen hvile i 15 minutter, del den i fire dele og form til kugler.
5. Lad dem hæve i 45 minutter og bag ved 200 grader i ca. 12-15 minutter.
6. Forbered bøfferne:
7. Form oksekødet til fire bøffer og lav en lille fordybning i midten.
8. Læg cheddarosten i midten af bøffen og dæk med en anden bøf.
9. Krydr med salt og peber.
10. Steg bøfferne på en pande, indtil de er gennemstegte.
11. Forbered misomajonesen:
12. Bland alle ingredienserne i en skål.
13. Forbered de bagte pastinakker:
14. Skræl og skær pastinakkerne i skiver.
15. Bland pastinakkerne med olivenolie, salt og peber.
16. Bag ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, indtil de er gyldne.
17. Saml burgerne:
18. Skær bollerne over og smør misomajones på bunden.
19. Tilføj bøffen og eventuelt grøntsager.
20. Læg toppen på og server med de bagte pastinakker.