Juleaften Middag
opskrift

En lækker juleaften middag, der kombinerer traditionelle smage med et moderne twist. Forberedelsestid: ca. 2 timer. Servering: 6 personer.
Ingredienser:
- 600 g laks
- 2 spsk wasabi pasta
- 200 g havrekager
- 1,5 kg kalkunbryst
- 200 g blommer
- 2 dl fløde
- 4 gulerødder
- 4 pastinakker
- 100 g parmesanost
- 50 g mandelflager
- 200 g mørk chokolade
- 3 dl flødeskum
- 200 g pepperkager
- 1 dl tyttebær
- 2 spsk sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
Fremgangsmåde:
1. Forbered laksen: Skær laksen i skiver og smør wasabitapas på toppen. Server på havrekagerne.

2. Tilbered kalkunen: Steg kalkunbrystet på panden, indtil det er gyldent. Tilsæt hakkede blommer og fløde. Lad det simre ved lav temperatur i ca. 30 minutter.
3. Gulerods- og pastinakfad: Skræl og skær gulerødder og pastinakker. Kog dem møre og mos dem. Tilsæt revet parmesan og hæld blandingen i et smurt fad. Bag ved 180 grader i ca. 30 minutter.
4. Chokolade mousse: Smelt den mørke chokolade. Pisk flødeskummet stift og forsigtigt bland det med den smeltede chokolade. Fordel moussen i portionsskåle og sæt dem i køleskabet for at sætte sig.
5. Pepperkage- og tyttebær semifreddo: Smuldre pepperkagerne og bland dem med tyttebær, sukker og vaniljesukker. Tilsæt blandingen ovenpå chokolade moussen og sæt i køleskabet.
6. Servering: Anret alle retterne på tallerkener og pynt med ristede mandelflager.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 680 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 35 g
- Fiber: 5 g
Nyd din juleaften middag!

Bedømmelse: 4.54 (1149 anmeldelser) ★★★★★ del