Rødbede- og Selleri Suppe
opskrift

En lækker og nærende suppe, der kombinerer forskellige rodfrugter, hvilket skaber en fyldig smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 1 kg rødbeder
- 1 knoldselleri
- 4 gulerødder
- 5-6 kartofler
- 2 løg
- 1 l grøntsagsbouillon
- salt
- sort peber
- estragon
- kørvel
- dild
- eddike
- 1 spsk olie
Fremgangsmåde:
1. Vask rødbederne grundigt.
2. Kog rødbederne med skræl i en stor gryde med let saltet vand og lidt eddike i ca. 15 minutter.
3. Imens skrælles knoldselleri, gulerødder, kartofler og løg.
4. Skær alle rodfrugterne i tern og tilsæt dem til gryden, når rødbederne er møre.
5. Tilsæt grøntsagsbouillonen til gryden og lad det simre ved lav varme i ca. 20-25 minutter, indtil alle rodfrugterne er bløde.
6. Smag suppen til med salt, sort peber, estragon, kørvel og dild efter smag.
7. Server den varme suppe med frisk brød, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 6 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.19 (92 anmeldelser) ★★★★★ del