Juuresmosaiikki
opskrift

En lækker juuresmosaiikki, der er en perfekt tilbehør til laksedeller. Det er en velsmagende kombination af forskellige rodfrugter, der supplerer hinanden og bringer farve til bordet.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 3-4 personer
Ingredienser:
- 2 spsk olie
- 200 g gulerødder
- 200 g pastinak
- 400 g kartofler
- 1 dl vand
- 1/3 - ½ teskefuld salt
- 1 dl madfløde
- sort peber efter smag
- 1 - 2 spsk frisk persille, hakket
Instruktioner:
1. Vask og skræl grøntsagerne. Skær alle i små tern (1 x 1 cm). Hold kartoflerne adskilt.
2. Opvarm panden. Tilsæt olie samt pastinak- og gulerodsterninger. Svits i cirka 5 minutter.
3. Tilsæt kartofler, vand og salt. Lad det simre under låg i 5 minutter.
4. Tilsæt madfløde og lidt sort peber. Lad det simre i cirka 15 minutter. Tilsæt eventuelt mere væske, så blandingen forbliver saftig.
5. Smag til med frisk persille og juster smagen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 180 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 6 g
Fiber: 4 g
Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.72 (2656 anmeldelser) ★★★★★ del