Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce. Denne hurtige og mættende ret er perfekt til hverdagsaftener.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Gem 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Imens, varm en pande op over medium varme. Tilsæt bacon eller pancetta og steg det, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til baconet og steg i yderligere et minut.
4. I en skål, bland æggeblommerne, revet parmesanost, salt og sort peber.
5. Tilsæt den drænede pasta til baconet og hvidløget. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af varmen, men ikke bliver til røræg.
6. Tilsæt om nødvendigt det gemte pastavand, så saucen bliver cremet.
7. Server straks med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.77 (4366 anmeldelser) ★★★★★ del