Juurespata med Rodfrugter
opskrift

En lækker og sund ret fyldt med sprøde rodfrugter. Forberedt på 10 minutter, tilberedt på 40 minutter. Serverer 4 personer.
Ingredienser:
- 1 mukulaselleri
- 2 palsternakker
- 1 lanttu
- 2 sockerijuurikas
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt
- Peber
- Friske urter (f.eks. timian eller rosmarin)
- 500 ml vand eller grøntsagsfond
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær mukulaselleri, palsternakker, lanttu og sockerijuurikas i ensartede tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-5 minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt de hakkede rodfrugter til gryden og rør godt rundt.
6. Krydr med salt og peber. Tilsæt friske urter efter smag.
7. Hæld vand eller grøntsagsfond i, så rodfrugterne er dækket.
8. Bring det i kog, skru ned for varmen og lad retten simre under låg i ca. 30-40 minutter, indtil rodfrugterne er møre.
9. Server varmt, f.eks. med brød eller salat.
Nyd din lækre og nærende juurespata!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150 kcal
Protein: 3 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 24 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.09 (6240 anmeldelser) ★★★★★ del