Lækre efterårsgrøntsager
opskrift

Denne velsmagende og nærende ret udnytter efterårets friske grøntsager. Den er perfekt til at varme sig på kolde dage.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 mellemstore kartofler
- 3 gulerødder
- 2 stængler selleri
- 1 rødbede
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 teskefuld frisk timian (eller ½ teskefuld tørret)
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 spiseskefulde olivenolie
Instruktioner:
1. Skræl og skær alle grøntsagerne i tern.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over middel varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i cirka 2 minutter.
4. Tilsæt alle grøntsagerne til gryden og rør godt rundt.
5. Tilsæt grøntsagsbouillon, timian, salt og peber. Bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og lad det simre med låg i cirka 30 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
7. Tjek smagen og server varm.
Næringsindhold pr. portion (estimat):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.29 (993 anmeldelser) ★★★★★ del