Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre ret er perfekt til hverdagsmiddag eller festlige anledninger.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfri)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningerne, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på panden, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i et minut, indtil de er gyldne.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen.
5. Dræn den kogte pasta og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
8. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at få saucen til at blive cremet.
9. Krydr med salt og sort peber. Pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.06 (2099 anmeldelser) ★★★★★ del