Ostebryg med danske rodfrugter

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak alle rodfrugterne.
2. Smelt smørret i en stor gryde. Tilsæt løget og sautér det, indtil det er blødt.
3. Tilsæt de hakkede rodfrugter til gryden og steg dem i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen og øllen i gryden. Bring det i kog og lad det simre i ca. 20 minutter, indtil rodfrugterne er møre.
5. Riv osten og tilsæt den til suppen. Rør, indtil osten er smeltet.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server varm, pyntet med frisk persille.