Lækker og Sund Grøntsagsret
opskrift

En velsmagende og sund ret, der er perfekt til en familie middag. Forberedelsestid: 45 minutter. Servering: 4 portioner.
Ingredienser:
- 500 g hakket oksekød
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 gulerødder
- 2 kartofler
- 1 paprika
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl vand
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld basilikum
- Revet ost (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder, kartofler og paprika.
2. Varm olivenolien i en stor pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket oksekød til panden og brun det. Krydr med salt, peber, oregano og basilikum.
4. Tilsæt de hakkede gulerødder, kartofler og paprika. Rør godt rundt.
5. Hæld de hakkede tomater og vandet i panden. Rør rundt og lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Hæld blandingen i et ovnfast fad og drys eventuelt revet ost på toppen.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 200 °C i ca. 20-25 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk farve.
8. Server varm og nyd!
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 3.3 (1617 anmeldelser) ★★★★★ del