Juustopiirakka og Parmaskinkesalat
opskrift

Denne lækre juustepirop med en frisk parmaskinkesalat bringer smag og farve til bordet. En fremragende valg til sammenkomster eller som en lækkerhed på en sommerdag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 200 g knuste digestive-kiks
- 100 g smeltet smør
- 400 g flødeost
- 200 g cremefraiche
- 2 æg
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 100 g revet ost (f.eks. cheddar)
- 100 g parmaskinke
- 100 g grøn salat (f.eks. rucola, iceberg)
- 10 cherrytomater
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Bland de knuste digestive-kiks og det smeltede smør i en skål. Pres blandingen ned i bunden af en tærteform.
3. Pisk flødeosten, cremefraichen, æggene, sukkeret og vaniljesukkeret til en jævn masse.
4. Tilsæt den revne ost til blandingen og rør godt.
5. Hæld osteblandingen over kiksebunden og jævn overfladen.
6. Bag i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil kanten er gyldenbrun og midten er stivnet. Lad den køle af.
7. Skær parmaskinken i strimler og bland den med salaten. Tilsæt cherrytomaterne halveret, hvis ønskes.
8. Dryp balsamicoeddike over salaten og krydr med salt og peber.
9. Server juustopiirakka sammen med salaten.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.61 (2044 anmeldelser) ★★★★★ del