Kääretorttu med rabarber og citrondrys

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør og drys et bageplade (ca. 30x40 cm).
2. Pisk æggene og sukkeret sammen til en luftig masse. Tilsæt forsigtigt kartoffelmelet og bagepulveret.
3. Hæld dejen på bagepladen og jævn overfladen.
4. Drys rabarberterningerne over dejen og tilføj sukkeret.
5. Bag i ovnen i ca. 10-12 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
6. Vend kagen ud på et køkkenhåndklæde og fjern bagepapiret forsigtigt.
7. Lad kagen køle lidt af. Forbered fyldet ved at piske fløden, tilsæt flødeost, flormelis, citronsaft og -skal.
8. Fordel citronglasuret over den afkølede kage og rul forsigtigt sammen.
9. Lad kagen sætte sig i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.