Ruisbrød med surdej
En lækker og fyldig ruisbrød opskrift, der bringer den traditionelle bagning hjem til dig. Perfekt som tilbehør til enhver ret. Forberedelsestid: 24 timer (inklusive hævetid)
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Bland rugmelet, vandet, rugbrødsstarteren og honningen i en skål. Sørg for, at alle ingredienser er godt blandet.
- Dæk dejen med et klæde og lad den hæve ved stuetemperatur i ca. 12-24 timer, indtil dejen er hævet og bobler.
- Tilsæt saltet til dejen og ælt den let, indtil den er ensartet.
- Form dejen til et rundt brød og læg det på en meldrysset bageplade.
- Dæk brødet med et klæde og lad det hæve i yderligere 1-2 timer.
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- Lav snit i brødets overflade med en kniv og bag brødet i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil det er smukt gyldent og lyder hult, når du banker på bunden.
- Lad brødet køle af på en bagerist, inden du skærer det.
Næringsindhold (pr. 100 g)
| Energi | 250 kcal |
|---|---|
| Protein | 8 g |
| Kulhydrater | 50 g |
| Fedt | 1,5 g |
| Kostfibre | 8 g |