Kålblomst-cheddar-suppe
opskrift

En lækker og cremet suppe med kålblomster og cheddarost.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 stort kålblomst
- 1 løg
- 1 liter kyllingefond
- 200 g cheddarost (revet)
- 2 dl fløde
- Olie til stegning
- Salt og peber efter smag
- Timian (frisk eller tørret)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader. Skær kålblomsten i små buketter og læg dem på en bageplade. Tilsæt lidt olie, salt og peber, og rist kålblomsterne i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil de er gyldne.
2. Hak løget og svits det på en pande i olie, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
3. Tilsæt de ristede kålblomster til panden med løget og hæld kyllingefonden over. Lad det simre i ca. 10 minutter, så smagene blander sig.
4. Blend suppen glat med en stavblender eller i en blender.
5. Tilsæt den revne cheddarost og fløden til suppen. Rør godt rundt, indtil osten er smeltet og suppen er cremet.
6. Krydr med timian, salt og peber efter smag. Server straks, f.eks. med frisk brød.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 15 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 12 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.63 (4320 anmeldelser) ★★★★★ del