Kålblomstsuppe med koldrøget laksedip
opskrift

En lækker kålblomstsuppe, der kombinerer smagen af grøntsager og fisk. Den røgede kålblomst tilføjer en unik smag, mens koldrøget laksedip giver friskhed.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 500 g kålblomst
- 1 fed hvidløg
- 5 dl mælk
- 2 dl fløde
- Smør
- Salt
- Sort peber
- Ca. 250 g koldrøget laks
- 2 fed hvidløg
- Citron
- Dildblade
- Sort peber

Instruktioner:

1. Skil kålblomsten i buketter og halver dem.
2. Smelt smør på en pande og steg kålblomsterne, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
3. Hvis du ønsker at ryge, kan du tilsætte røgflis til panden, dække med folie og lægge låg på for at ryge dem kort før stegningen er færdig.
4. Hak hvidløget fint og flyt kålblomsterne samt hvidløg til en gryde.
5. Tilsæt mælken og bring det i kog ved lav varme, indtil kålblomsten er blød.
6. Brug en stavblender eller en blender til at purere kålblomsten til en jævn suppe. Tilsæt fløde, salt og peber. Rør godt.
7. Lad suppen simre på lav varme i et stykke tid.
8. Forbered koldrøget laksedip: Hak den koldrøgede laks i små stykker.
9. Mal sort peber og tilsæt lidt salt.
10. Hak dild og hvidløg fint og tilsæt dem til laksen.
11. Pres citronsaft i og smag til. Tilsæt flere krydderier om nødvendigt.
12. Rør alle ingredienserne godt sammen.
13. Server kålblomstsuppen i en skål og tilsæt koldrøget laksedip ovenpå. Pynt med dild.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 25 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.82 (867 anmeldelser) ★★★★★ del