Kaalikåldoller
opskrift

Kaalikåldoller er lækre og mættende retter, hvor kålblade gemmer sig om en velsmagende fyldning. Denne opskrift byder på en kødversion, hvor fyldet tilberedes råt og bliver færdig i ovnen.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 18 stk
Ingredienser:
- 1,5 kg hvidkål
- vand
- ½ teskefuld salt
Fyld:
- 25 g smør
- 1 løg
- 100 g gulerod
- 1 dl ris
- 3½ dl vand eller kålens kogevand
- n. 1 teskefuld salt
- 2 dl hakket kål (kålets indre)
- 300 g okse- og svinekød hakket kød
- sort peber
- ½ teskefuld timian
- 1 æg
Sovs:
- 3 dl kålens kogevand
- 3-4 spsk sirup
- 1 spsk smør
- ½ teskefuld salt
Fremgangsmåde:
1. Skær stilken fra kålen, så bladene løsner sig lettere. Kog kålen i vand med salt i 10-15 minutter. Tag det af varmen og lad det køle af.
2. Tag de store, yderste blade fra til kåldollerne (mindst 18 blade) og hak det indre af kålen til fyldet.
3. Skræl og hak løget. Smelt smørret på en pande og svits løget. Tilsæt den fint hakkede eller revne gulerod. Hæld kålens kogevand i og tilsæt ris, hakket kål, salt, sort peber og timian. Kog ved svag varme, indtil risene er møre. Lad fyldet køle lidt af.
4. Bland det rå hakkekød og ægget i fyldet. Rør det sammen til en ensartet masse.
5. Tag en spiseskefuld fyld og læg den på hvert kålblad. Rul kåldollerne sammen og læg dem i et ovnfast fad med sømmen nedad.
6. Forbered sovsen. Smelt smørret i en gryde, tilsæt sirup, vand og lidt salt. Hæld sovsen over kåldollerne og gem noget til senere brug.
7. Bag kåldollerne i ovnen ved 225 grader i ca. 15 minutter, indtil de får farve. Sænk temperaturen til 170 grader og bag i yderligere ca. 45 minutter. Vend kåldollerne under bagningen og hæld sovs over dem et par gange.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 10 g

Bedømmelse: 4.94 (6372 anmeldelser) ★★★★★ del