Kaalikeitto Isoäidin Tapaan
opskrift

Kaalikeitto er en lækker og fyldig vinterret, der giver varme og smag på kolde dage. Denne opskrift inkluderer lam, okse og svinekød samt frisk kål og tilberedes langsomt.
Forberedelsestid: 4 timer
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 3 l vand
- 400 g lammekød (lammeskank)
- 200 g oksekød (okseklump)
- 100 g svinekød (svinekødsstykke)
- 2 gulerødder
- 2 fed hvidløg
- En klat smør (dansk, normalsaltet)
- En smule ekstra jomfru olivenolie
- 1 teskefuld merian
- 2 laurbærblade
- 4 sorte peberkorn
- Havsalt fra kværn
- 800 g hvidkål
- Et splash portvin

Instruktioner:

1. Dup kødets overflader tørre med et køkkenrulle. Opvarm en pande med en klat smør og lidt olie. Steg kødstykkerne, indtil de får en smuk, gyldenbrun overflade.
2. Flyt de brunede kødstykker til en stor gryde. Skræl og skær gulerødderne i mundrette stykker og tilsæt dem til gryden.
3. Hak hvidløget fint og steg det kort på panden. Hæld portvinen over og hæld blandingen i gryden.
4. Tilsæt vandet, så kød og gulerødder er dækket. Krydr suppen med merian, laurbærblade, sorte peberkorn og havsalt.
5. Lad suppen simre ved lav varme i cirka 2 timer.
6. Snit kålen og tilsæt den til suppen. Fortsæt simringen i yderligere cirka 1 time, indtil kødet er mørt, og kålen er kogt.
7. Tjek smagen og tilsæt eventuelt mere salt og peber før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Proteiner: 35 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 25 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.14 (5578 anmeldelser) ★★★★★ del