Kaalilinssisalaatti
opskrift

En frisk og lækker kålsalat med rødkål, linser og forskellige grøntsager, som bringer farve og smag til vinterbordet. Salaten er nem at lave og passer perfekt som tilbehør eller som en let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 200 g rødkål
- 1 mellemstor gulerod
- 1 peberfrugt
- 1 lille løg eller forårsløg
- 150 g beluga-linser (kogte)
- 2 spsk olivenolie
- 1-2 spsk balsamicoeddike
- Salt efter smag
- Mørkt sukker (et nip)

Instruktioner:

1. Skær rødkålen i tynde skiver.
2. Riv guleroden groft.
3. Hak peberfrugten og løget fint.
4. Tilsæt de kogte beluga-linser i en skål.
5. Kombiner alle grøntsagerne og linserne i skålen.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og mørkt sukker.
7. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
8. Lad salaten trække et øjeblik før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.82 (932 anmeldelser) ★★★★★ del