Kaalipihvit
opskrift

Lækre og nemme veganske kaalipihver. Perfekt som tilbehør eller hovedret til vegetarer!
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 4-6 pihver
Ingredienser:
- 400 g fintrevet kål
- 1 hakket forårsløg
- En håndfuld korianderblade (eller persille)
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld chilipulver
- Et nip sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld bagepulver
- 4 spsk rismel
- 4 spsk kikærtemel
- 2 teskefulde citronsaft
- 1 spsk olie + olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Vask og riv kålen til en fin konsistens. Pres overskydende væske ud af kålen og lad den dryppe af i et dørslag i cirka en halv time.
2. Bland kål, korianderblade, forårsløg, hvidløg, citronsaft og olie i en skål.
3. I en anden skål, bland mel og krydderier.
4. Kombiner ingredienserne og ælt dem sammen med hænderne, indtil alt er godt blandet. Lad dejen hvile i køleskabet i cirka en halv time.
5. Hæld omkring en centimeter olie på en pande og varm den op til den er varm.
6. Form dejen til små kugler og tryk dem flade til pihver.
7. Steg pihverne ved medium varme i cirka 2-3 minutter på hver side, indtil de er sprøde.
8. Server straks, f.eks. med en yoghurtdressing eller tahini.
Næringsindhold (per pihv, estimat):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.79 (2220 anmeldelser) ★★★★★ del