Kaalipiirakka
opskrift

Denne lækre kaalipiirakka er fyldt med smag og er perfekt til både hverdag og fest. Den rige fyldning kombineret med butterdej gør den til det perfekte valg for vegetarer.
Forberedelsestid: 1,5 timer
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

Dej:
- 150 g smør
- 200 g neutral flødeost
- 2-3 spsk fløde (eller 200 g cremefraiche eller skyr)
- 5 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- (et nip salt)
Fyld:
- 1 kg hvidkål
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 spsk sirup
- 1 bouillonterning (eller svarende mængde økologisk bouillonpulver)
- et par nip merian
- et par nip hvid peber
- 1 æg til pensling

Instruktioner:

1. Tag smørret til dejen ud i stuetemperatur for at blødgøre. Hak hvidkålen, løgene og hvidløget.
2. Smelt smørret i en stor gryde og sautér kålen, løgene og hvidløget ved lav varme i cirka 45 minutter, indtil de bliver møre.
3. Mens kålen simrer, så rør flødeosten sammen med fløden i en skål, indtil det er godt blandet. Tilsæt det blødgjorte smør.
4. I en anden skål, bland hvedemelet og bagepulveret (samt salt), og kom det hurtigt sammen med de våde ingredienser. Form dejen til en rektangulær klump, indpak den i plastfolie og læg den i køleskabet for at hvile.
5. Rul halvdelen af dejen ud på et meldrysset bord, og læg den på bagepapir på en bageplade. Fordel kålfyldet ovenpå, og lad kanterne være synlige, og pensl dem med ægget.
6. Rul den anden del af dejen ud til samme størrelse, læg den ovenpå kålfyldet og tryk kanterne sammen med en gaffel. Pensl tærten med ægget og prikk den med en gaffel.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i 20-30 minutter, eller indtil tærten har fået en smuk farve.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.29 (876 anmeldelser) ★★★★★ del