Ba Bao Fan - Kinesisk Søde Risret

Fremgangsmåde

1. Læg det klæbrige ris i blød i vand i mindst 4 timer eller natten over. Dræn og læg til side.
2. Kog azukibønnerne, indtil de er bløde, og dræn dem.
3. Varm madolien op i en pande ved medium varme. Tilsæt det drænede ris og steg i et par minutter.
4. Tilsæt de kogte azukibønner, mørkt sukker, ginkgo-frugter, tørrede longan, mandler, cocktailkirsebær og kinesiske dadler til risene. Rør godt rundt.
5. Tilsæt eventuelt lard eller smør til blandingen og rør rundt.
6. Hæld blandingen i en bageform dækket med bagepapir og glat overfladen.
7. Dæk formen med folie og damp ved højeste varme i cirka 30-40 minutter.
8. Lad det køle af et øjeblik, før det serveres. Skær i stykker og nyd!