Kaksoismarineret Oksefilet
opskrift

En lækker og kompleks ret, perfekt til særlige lejligheder eller festmiddage. Kødet marineres i to forskellige marinader, hvilket giver dybde og smag.
Forberedelsestid: 1 døgn (inklusive marinering)
Antal serveringer: 4-6 personer

Ingredienser

- 600 g oksefilet
Marinade 1:
- 1 dl teriyaki-soja
- 4 fed hvidløg, revet
- 2 spsk frisk ingefær, revet
- 1 rød chili, skivet
Marinade 2:
- 0,5 dl olivenolie
- 2 spsk rørsukker sirup
- Saft og skal af 1 lime
- 2 spsk balsamico
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt

Instruktioner

1. Tør oksefileten og fjern sener.
2. Bland ingredienserne til marinade 1 i en skål og hæld dem i en plastikpose. Læg kødet i posen og lad det marinere i køleskabet til næste dag. Vend kødet ind imellem.
3. Tag fileten ud af køleskabet en time før stegning, så den kan nå stuetemperatur. Forvarm ovnen til 200 grader.
4. Brun fileten på en pande på alle sider og læg den derefter i et ovnfast fad. Stik et stegetermometer ind i kødet og sæt fadet i ovnen. Måltemperaturen skal være 60 grader.
5. Når termometeret viser 60 grader, tages fileten ud af ovnen og pakkes ind i folie. Lad den hvile i et stykke tid.
6. Forbered marinade 2 ved at blande ingredienserne sammen.
7. Skær den let afkølede filet i tynde skiver og læg skiverne på et serveringsfad. Hæld marinade 2 over og lad det marinere i køleskabet i mindst et par timer eller indtil næste dag.
8. Pynt med friske urter og server koldt.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 8 g
Fibre: 1 g
Sukker: 5 g
Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.84 (304 anmeldelser) ★★★★★ del