Kala i saltbund
opskrift

Saftig og lækker fisk tilberedt i en saltbund, der holder smagen inde. Denne opskrift er perfekt til festborde eller særlige anledninger.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- Ca. 1 kg hel renset fisk
- Salt og sort peber fra kværn
- Friske urter (f.eks. basilikum)
- Citron skiver
- Ca. 2 kg groft havsalt
- 2 dl hvedemel
- Ca. 2 dl vand
Sauce:
- 0,5 dl olivenolie
- 2 spsk smør
- Saften fra en citron
- Salt og sort peber fra kværn
- Hakket basilikum

Instruktioner:

1. Skyl fisken og tør den med et køkkenhåndklæde.
2. Fyld fiskens bug med citron og friske urter, og krydr med sort peber og salt.
3. Brug en bageform eller lav en form af folie til fisken. Dæk bunden med havsalt.
4. Læg fisken oven på saltet og dæk den helt med havsalt.
5. Bland hvedemelet og vandet til en tyk pasta og fordel det jævnt over saltet.
6. Bag fisken ved 200 grader i ca. 40 minutter, indtil overfladen begynder at blive gylden.
7. Tag fisken ud af ovnen og lad den hvile i ca. 10 minutter.
8. Forbered saucen: Varm olivenolie og smør, tilsæt citronsaft og krydr.
9. Fjern saltbunden fra fisken, overfør fisken til et serveringsfad og server med den varme sauce.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 20 g
- Salt: 2 g

Bedømmelse: 4.94 (4490 anmeldelser) ★★★★★ del