LOHIPYÖRYKÄT - KALAPULLAT

Fremgangsmåde

1. Rens laksen for ben og skind. Skær laksen i mindre stykker og læg dem i en skål.
2. Hak løg, dild og jalapeño fint. Tilsæt de hakkede ingredienser til laksen.
3. Tilsæt æg, salt, rasp, smør, hvid peber, hvidvin (hvis du bruger det), fløde og jalapeño.
4. Blend blandingen med en stavblender indtil den er ensartet.
5. Tilsæt til sidst den smuldrede fetaost og rør forsigtigt rundt med en ske.
6. Dæk skålen med plastfolie og sæt den i køleskabet i cirka 30 minutter for at lade smagene trække.
7. Kog vand i en gryde og tilsæt salt.
8. Fugt hænderne med koldt vand og form dejen til runde kugler.
9. Læg fiskekuglerne i det kogende vand og kog dem, indtil de flyder til overfladen. Tag dem forsigtigt op med en hulske og læg dem på en tallerken.
10. Steg til sidst kuglerne på en pande med smør, indtil de får en smuk farve.