Kalavapaa Caesar-salat
opskrift

En lettere version af den klassiske Caesar-salat, hvor der bruges fiskefri ingredienser og en lækker dressing.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 fed hvidløg
- 1 æggeblomme
- ½ lime (saft)
- Et stænk Worcestershire sauce
- 1 teskefuld sukker
- Et nip salt
- ¾ dl olivenolie
- 1,5 teskefuld kapers
- 2 dl hvedemel
- Et nip salt
- Provencalsk krydderiblandning
- 400 g kyllingefilet
- 2 skiver landbrød
- Olie til stegning
- Mini romainesalat
- Parmesanost i flager

Instruktioner:

1. Riv hvidløget og overfør det til en høj beholder.
2. Tilsæt æggeblommen, limesaft, Worcestershire sauce, sukker og salt. Blend med en stavblender i kort tid.
3. Tilsæt olivenolie lidt ad gangen, mens du hele tiden rører. Tilsæt til sidst kapers og blend indtil det er glat.
4. Bland hvedemelet, salt og provencalsk krydderiblandning på en tallerken. Dyp kyllingefileterne i melblandingen og steg dem i olie på panden, indtil de er gennemstegte.
5. Skær landbrødet i terninger. Varm olie på panden og steg brødterningerne, indtil de er sprøde og let gyldne.
6. Anret på en tallerken med mini romainesalat, stegt kylling, croutoner og dressing. Læg flager af parmesanost ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.64 (3954 anmeldelser) ★★★★★ del