Kalvartaat og Grillede Pærer

Fremgangsmåde

1. Skær fisken i terninger. Forbered marinaden ved at blande citronsaft, citronskal, olie, chili, sort peber og salt. Marinér fiskestykkerne i marinaden i cirka en time.
2. Træ de marinerede fiskestykker på spyd.
3. Grill kalvartaterne på en grillplade, indtil de får en smuk farve.
4. Skræl pærerne og skær dem halveret, fjern kernehusene.
5. Hak ingefæren fint. Kog sukker, vand, ingefær, kanelstang og stjerneanis i en gryde, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt rom og lad det køle af.
6. Læg pærerne i lagen og lad dem marinere i et par timer.
7. Tag pærerne ud af lagen og grill dem på en grillplade, indtil de får en karamelliseret overflade.
8. Server de varme pærer med is.