Kalkun-Karpalo-Kurbitsapasta
opskrift

En lækker pasta der kombinerer kalkun, tranebær og græskar, perfekt til juletid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 300 g hakket kalkun
- 200 g græskar (terninger)
- 150 g tranebær (friske eller frosne)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl hønsefond
- 1 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt den hakkede kalkun til panden og steg indtil den er gennemstegt.
4. Tilsæt græskartærninger og tranebær til panden. Steg i et par minutter, indtil græskaret bliver mørt.
5. Hæld hønsefond og fløde i panden. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og bland alle ingredienserne godt sammen. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for at justere konsistensen.
7. Smag til med salt og peber. Serveres pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.43 (481 anmeldelser) ★★★★★ del