Kalkun-krebsestuvning med kokos og shiitake

Fremgangsmåde

1. Sauter de strimlede løg, peberfrugt og gulerod i lidt olie i en wok.
2. Tilsæt kalkunstrimlerne og currypasten, og rør godt rundt.
3. Hæld hønsefonden og kokosmælken i, og lad det simre i ca. 10 minutter.
4. Bland majsstivelsen med koldt vand og hæld det i saucen under omrøring. Rør godt rundt.
5. Tilsæt rejerne, svampene samt citronskal og -saft. Lad det koge et kort øjeblik.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server stuvningen med kogt ris og drysset med ristede cashewnødder.