Kalkun med frugter i kokosauce
opskrift

Beskrivelse: En lækker ret med kalkun og frugter i en cremet kokosauce. Perfekt til en sund middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 1 dåse ananas i tern
- 2 stængler bladselleri
- 200 g friske druer (uden kerner)
- 4 dl kokosmælk
- 0,5 dl citronsaft
- 1 paprika
- Olie til stegning
- Et stykke frisk ingefær
- Frisk chili
- 250 g sort ris
- 2 friske æbler
- Friske korianderblade
- 1 rødløg
- 400 g kalkunbrystfilet
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk sojasauce
- 0,5 teskefuld salt
Fremgangsmåde:
1. Kog det sorte ris efter anvisningen på pakken.
2. Skræl og hak rødløg, ingefær og hvidløg.
3. Varm olie på en pande og tilsæt rødløg, ingefær og hvidløg. Steg indtil de er bløde.
4. Tilsæt kalkunbrystfileterne og steg dem, indtil de er gennemstegte.
5. Tilsæt hakket paprika, ananas, druer, æbler og kokosmælk. Rør godt rundt.
6. Tilsæt citronsaft, sojasauce, salt og hakket chili. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
7. Server med ris og pynt med friske korianderblade.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.74 (154 anmeldelser) ★★★★★ del