Kalkunfilet med farverig salsa og grøntsagsstænger

Fremgangsmåde

1. Forbered salsaen: Skræl og hak rødløget fint. Vask og tern tomaterne. Vask og halver peberfrugten, fjern stilk og frø, og tern halvdelene. Dræn majsene. Bland alle ingredienserne til salsaen sammen og krydr med mineralsalt og sort peber.
2. Marinade: Bland alle ingredienserne til marinaden sammen. Hæld marinaden over kalkuninderfileterne og vend dem, så de bliver dækket. Lad dem marinere i køleskabet i et par timer.
3. Stegning: Tag fileterne ud af marinaden. Varm olivenolien op på en pande. Læg fileterne på panden og steg dem på begge sider, indtil de er smukt gyldne. Skru ned for varmen og fortsæt med at stege i ca. 10 minutter, indtil fileterne er saftige og gennemstegte.
4. Servering: Server fileterne med krydret madlavningsfraiche, dampede grøntsagsstænger og salsaen.