Kampaselleri i hvidvins-svampe sauce
opskrift

En lækker ret, hvor skaldyr møder svampe, hvilket skaber et perfekt måltid. Hurtig at forberede, ideel til en festlig middag eller weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g kampaselleri
- 1 dl tør hvidvin
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 50 g smør (plus ekstra til stegning)
- 200 g svampe (f.eks. champignon), skåret i skiver
- 2 forårsløg, hakket
- 2 spiseskefulde hvedemel
- 1 dl fløde
- 50 g revet ost
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret på en pande over medium varme. Tilsæt de skivede svampe og forårsløg, og sautér indtil de er møre og let gyldne.
2. Tilsæt hvidvinen til panden og lad det koge i ca. 2-3 minutter, indtil væsken er reduceret lidt.
3. Drys hvedemelet over svampeblandingen og rør godt rundt. Lad det stege i et minut mere.
4. Tilsæt fløden og rør, indtil saucen er jævn. Krydr med salt og persille.
5. Varm en anden pande med smør og tilsæt kampaselleri. Steg dem i 2-3 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server kampaselleri med svampesaucen ovenpå og drys revet ost over portionerne.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.19 (5026 anmeldelser) ★★★★★ del