Kylling med Banan og Perlebyg
opskrift

Denne lækre og eksotiske ret kombinerer kylling, bananer og perlebyg til en perfekt smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 teskefuld salt
- 2 teskefulde rød currypasta
- 3 store bananer
- 2 dl perlebyg
- 500 g kyllingefileter uden krydderier
- Frisk ingefær efter smag
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 stor løg
- 2 dl kogte sojabønner
- 1 fed hvidløg
- 2 dl kokosmælk
Instruktioner:
1. Kog perlebyg sammen med sojabønner i vand krydret med bouillonterningen i ca. 15-20 minutter, indtil de er bløde.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og riv den friske ingefær.
3. Brun kyllingefileterne på panden med løg, currypasta og ingefær, indtil kyllingen er gyldenbrun.
4. Tilsæt de kogte perlebyg og sojabønner til panden. Bland godt.
5. Hæld kokosmælken over blandingen og rør rundt. Lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
6. Afslut retten med skiver af bananer og lad dem varme op i et øjeblik.
7. Server retten varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.02 (3430 anmeldelser) ★★★★★ del