Kana-kasvispata
opskrift

En lækker og nærende ret fyldt med smag, perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4
Ingrediensliste:
- 500 g kyllingefileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 squash, ternet
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl vand
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og svits i ca. 2 minutter.
3. Skær kyllingefileterne i mundrette bidder og tilsæt dem til panden. Steg, indtil kyllingen er gennemstegt og har en flot farve.
4. Tilsæt gulerødder, peberfrugt og squash til panden. Steg i yderligere 5-7 minutter.
5. Hæld de hakkede tomater og vand i panden. Krydr med oregano, salt og sort peber. Rør godt rundt.
6. Lad retten simre ved lav varme i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Server med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.21 (91 anmeldelser) ★★★★★ del