Kanaa i Kookoskastik
opskrift

Denne lækre kretseret er hurtig at lave og perfekt til hverdagsmiddag. Kyllingens smag kombineres perfekt med kokos saucen og grøntsagerne.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-5 portioner
Du skal bruge:
- 450 g krydret kyllingefilet
- 200-300 g frosne grøntsager (f.eks. Findus Wok Malaysia)
- 2-3 dl kokoscreme
- 1/2 spsk hvedemel (valgfrit)
- 1 spsk sesamfrø
- 1/2 dl kokosflager
- 1/2 spsk kyllingefond
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1/2 teskefuld Garam Masala
- Et nip kardemomme
- Cayennepeber (efter smag)
- Frisk koriander (valgfrit)
Derudover:
- 3,5 dl jasminris
- 8 dl vand
- 1 kyllingebouillonterning
Instruktioner:
1. Kog risene i 8 dl vand med kyllingebouillonterningen under låg.
2. Tag kyllingen ud til stuetemperatur eller opvarm dem kort i varmt vand.
3. Læg kyllingen på en kold pande og varm panden langsomt op. Tilsæt wok-grøntsagerne og rør rundt i et øjeblik.
4. Drys hvedemelet over kyllingen og grøntsagerne.
5. Tilsæt kokoscreme, sesamfrø, kokosflager, kyllingefond og krydderier. Lad saucen simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
6. Server kyllingen i kokos saucen med ris. Du kan tilføje cayennepeber og frisk koriander efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.14 (3937 anmeldelser) ★★★★★ del