Kanaa og grillede champignon
opskrift

I denne lækre opskrift kombineres ovnbagte kyllingeunderlår, grillede champignon og kogt broccoli. Retten er let og nærende, velegnet til 5:2 fastekost.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 4 kyllingeunderlår
- 200 g champignon (f.eks. Portobello)
- 200 g broccoli
- Salt
- Sort peber
- 1 teskefuld tørret citronskal
- Citronsaft

Instruktioner:

1. Tag kyllingeunderlårene ud af køleskabet cirka en time før tilberedning, så de kan nå at blive stuetemperatur.
2. Rens champignonerne ved at børste dem og fjern stilkene. Lad svampene tørre.
3. Krydr kyllingeunderlårene med salt, sort peber og tørret citronskal.
4. Bag kyllingeunderlårene i ovnen ved 200 grader i cirka 30-45 minutter, indtil kødet er gennemstegt og saften er klar.
5. Grill champignonerne på en varm grillpande eller grill, først med bunden nedad, indtil de får en flot farve. Vend svampene, krydr med salt og sort peber, og grill dem, indtil de har smukke striber.
6. Skyl broccolien og skær den i mundrette stykker. Kog den i let saltet vand i cirka 10 minutter, indtil den er mør.
7. Dræn den kogte broccoli og anret de varme tallerkener med kyllingeunderlår, grillede champignon (hattene opad for at bevare svampesaften) og kogt broccoli.
8. Pres frisk citronsaft over portionerne og server straks, mens det er varmt.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: ca. 400 kcal
- Protein: ca. 35 g
- Kulhydrater: ca. 10 g
- Fedt: ca. 25 g

Bedømmelse: 3.56 (1402 anmeldelser) ★★★★★ del