Kanaburrito
opskrift

En lækker og mættende kanaburrito, der er perfekt til travle dage eller hyggelige aftener.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 kyllingebrystfileter
- 1 dl ris
- 1 paprika (rød eller grøn)
- 1 løg
- 1 dl majs (frisk eller frossen)
- 1 dl sorte bønner (på dåse)
- 1 teskefuld stødt spidskommen
- 1 teskefuld chilipulver
- salt og peber efter smag
- 4 tortillas
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- avocado (valgfrit)
- frisk koriander (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog risene efter pakkens anvisninger.
2. Steg kyllingebrystfileterne på en pande over middel varme, indtil de er gennemkogte. Krydr med salt, peber, spidskommen og chilipulver. Lad dem køle af i et øjeblik og riv eller skær dem i strimler.
3. Sauter løg og paprika på panden, indtil de bliver bløde. Tilsæt majs og sorte bønner, og varm blandingen i et par minutter.
4. Bland den kogte ris og kyllingestrimlerne i grøntsagerne. Smag til og tilsæt eventuelt mere salt eller krydderier.
5. Læg fyldet i midten af tortillaen og drys revet ost ovenpå. Fold kanterne ind og rul dem tæt til en burrito.
6. Varm burritoerne på panden i et kort øjeblik, indtil osten smelter, og tortillaens overflade får en smuk farve.
7. Server burritoerne med skiver af avocado og frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.54 (4099 anmeldelser) ★★★★★ del