Kanakeitto
opskrift

En lækker kanakeitto, der nemt kan laves med rester af ovnkylling. Perfekt trøsteføde på grå dage.
Forberedelsestid: 40 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 3 mellemstore gulerødder, skåret i strimler
- 2 mellemstore pastinakker, skåret i strimler
- 1 gul løg, hakket
- Et lille smørklat
- Kogt kyllingekød i strimler (ca. 300 g) + siet fond (2 dl)
- 7 dl kyllingefond fra terninger
- 1 dl langkornet ris
- En knivspids salt og sort peber
- 1 dl hakket forårsløg
- 1/2 pakke frosne ærter
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret i en gryde og svits løget i et par minutter.
2. Tilsæt gulerods- og pastinakstrimlerne og fortsæt med at svitse.
3. Tag kyllingestykkerne fra fonden og bring fonden i kog. Si den ned i gryden.
4. Tilsæt 7 dl kyllingefond og bring det i kog. Tilsæt risene.
5. Lad suppen simre med låg på, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og sort peber.
7. Tilsæt kyllingestykkerne, forårsløget og de frosne ærter.
8. Bring det i kog i 2 minutter. Suppen er klar.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.95 (1319 anmeldelser) ★★★★★ del