Kanakeitto
opskrift

Denne lækre kanakeitto er perfekt til store sammenkomster. De velsmagende ingredienser og friske grøntsager gør den til et fyldende og nærende måltid.

Valmistusaika: 2,5 timer
Annosmäärä: 15 annosta

Ainesosat:

- 2 broiler
- 2 løg
- 2 stjerneanis
- 1 frisk hvidløg (halveret)
- 2 teskefulde sichuanpeber
- Et stykke ingefær på størrelse med en tommelfinger (halveret)
- 1 citrongræs
- Fiskesauce
- Vand (ca. 5-6 cm lag i gryden)
- 1 l kyllingebouillon (valgfrit)
- 1 porre
- 1 pakke broccolino (små broccoli)
- 1 pakke sortkål
- 1 pakke lange grønne bønner
- Salt og fiskesauce efter behov
- God olivenolie
- 1 lime skal + saft
Bordkrydderier:
- Forårsløg
- Koriander
- Thaibasilikum
- Chili
- Lime

Ohjeet:

1. Rist sichuanpeber med salt på en pande, indtil peberet begynder at dufte. Mal peberet fint.
2. Hæld lidt varm olie i gryden og tilsæt de hakkede løg, citrongræs, ingefær, stjerneanis og det ristede peber. Sauter indtil løget bliver blødt og får farve.
3. Tilsæt den halverede hvidløg i gryden og rør rundt.
4. Tilsæt de optøede og skyllede broilere, fiskesauce og vand, så en del af kyllingen er dækket. Dæk gryden med et låg og sæt den i ovnen i 1,5-2 timer, indtil kyllingen er gennemstegt.
5. Tag gryden ud af ovnen og tilsæt så meget vand, som der er plads til. Kog op, så smagen fra knoglerne trænger ud.
6. Pluk kyllingen fra knoglerne og pres de bløde hvidløgsklødder ned i suppen.
7. Opvarm væsken til kogepunktet og tilsæt det hakkede kyllingekød, hakket porre, skiver af sortkål, hakkede bønner og broccolino. Kog i 3-5 minutter.
8. Smag til med fiskesauce, olivenolie, salt og peber. Tilsæt til sidst urter, chili og lime efter smag.
9. Server suppen med frisk brød og lad gæsterne krydre deres portioner med bordkrydderierne.

Ravintosisältö (per annos):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.61 (4625 anmeldelser) ★★★★★ del