Kanamuna & Papupata Fetalla
opskrift

Denne lækre og nærende kanamuna & papupata fetalla er den perfekte morgenmad eller snack. Den kombinerer smag og næringsstoffer, og kan laves hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- omkring 10 cm chorizo, skåret i skiver (kan udelades til vegetarisk version)
- olivenolie til stegning
- 250 g forkogte kidneybønner (1 dåse)
- 1 dåse hakket tomater
- 1 spsk honning
- tørret merian
- oregano
- rosmarin
- 200 g feta, smuldret
- 3-4 æg
- frisk timian
- salt og peber
- chili efter smag (valgfrit)
Instruktioner:
1. Sauter løg, chorizoskiver og hvidløg i olivenolie i en ovnfast pande.
2. Tilsæt courgette og sauter et øjeblik.
3. Tilsæt de hakkede tomater, honning og tørrede urter. Lad det simre i et stykke tid.
4. Skyl bønnerne grundigt og tilsæt dem til panden. Lad det simre.
5. Drys fetaen over retten, mens den simrer.
6. Knæk æggene forsigtigt ud over panden.
7. Sæt panden i ovnen i cirka 10 minutter, indtil æggene sætter sig.
8. Tag panden ud af ovnen, drys timian over og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.4 (6164 anmeldelser) ★★★★★ del